Тунел за охлаждане на шоколад

1. Каква е неговата функция?
Както е показано във видеото, тунелът за охлаждане на шоколада позволява на темперирания течен шоколад да се втвърди в идеално лъскав, текстуриран и стабилен твърд продукт на контролирана конвейерна лента по най-бързия и най-идеалния начин, като същевременно гарантира ефективност на производството и консистенция на продукта.

2. Какво е неговото приложение?

Този тунел за охлаждане на шоколад е специално проектиран за етапите на шоколадово покритие и формоване на производствена линия. Той може бързо да охлажда и оформя различни шоколадови бонбони и блокчета с пълнеж и е широко приложим за всички видове продукти, които изискват шоколадово покритие, включително, но не само: печива (като панакота, крем рула, кроасани), закуски (бисквити, понички, оризови сладки), високо-протеинови хранителни блокчета и комбинирани продукти от меренг и шоколад.

Забележка:

Параметрите по-горе са за най-малкия модел машина, с дължина 2м и температура на охлаждане 4-25 градуса.

Поддържа се персонализиране:

1. Машината може да бъде оборудвана с различни компресори, като 3P или 4P, с температури на охлаждане, достигащи -5 градуса или -16 градуса.

2. Дължината на машината може да бъде удължена според вашите производствени нужди, като 2 м, 4 м, 8 м или повече.

 

 

 

Когато шоколадът се втвърди, какаовото масло става на кристали. Само когато се формира най-стабилната кристална структура, шоколадът може да притежава следните свойства, а охлаждащите тунели гарантират това чрез прецизен контрол на скоростта и температурата на охлаждане:

Перфектен блясък: огледална-повърхност, а не матова, сивкава. Чист пукащ звук: Чисто „щракване“ при счупване, а не мека, кашава текстура. Копринена текстура: Топи се в устата, без восъчно или пясъчно усещане.

Стабилност: Предотвратява образуването на "цъфтеж" (бели петна) по повърхността по време на съхранение поради нестабилна кристална структура.

 

Машина за топене, покритие и охлаждане на шоколад

 

 

1. Повишен производствен капацитет:Ръчното охлаждане изисква множество тави и пространство и включва дълго време на изчакване. Охлаждащите тунели могат да бъдат интегрирани в производствената линия, което позволява непрекъснат поток от продукти навътре и навън, позволявайки 24-часова непрекъсната работа.

2. Намалени разходи за труд:Намалените стъпки за обработка и оборот намаляват разходите за труд и отпадъците.

3. Стандартизация:Осигурява напълно постоянни условия на охлаждане за всяка партида и всяко парче шоколад, което води до изключително постоянно качество на продукта.

Популярни тагове: тунел за охлаждане на шоколад, Китай, доставчици, производители, фабрика, персонализирани, търговия на едро, купуване, цена, оферта, цена, за продажба