Настолна машина за рязане на хамбургери

Умната част е в това как се справя с различни кифлички едновременно.

Разполага с две независими транспортни ленти. Всеки колан има собствено регулиране на височината. Така че, ако пускате стандартна кифличка за бургер от едната страна и по-дебела кифличка с бриош или майсторско руло от другата, можете да настроите всеки канал на правилната му височина.

И двата колана могат да се движат едновременно или можете да пуснете само един, ако обемът ви е по-малък. Тази гъвкавост е практична. Не сте принудени да пускате един и същи кок през двете ленти или капацитет за отпадъци.

Скоростта на рязане е посочена като "определена от оператора".

Това означава, че няма фиксирано, механично темпо, което да ви принуждава да бързате или да забавяте. Вие контролирате подаването. Опитен работник може да подава стабилно кифли и в двата канала, като поддържа ритъм, който съответства на вашата скара или поточна линия.

За по-малко опитен работник, те могат да го направят по-бавно. Машината се адаптира към човека, а не обратното.

Поставяте цял, неизрязан кок върху транспортната лента, центриран върху канала.

Коланът го носи под хоризонтално острие. Острието го разрязва чисто наполовина и двете половини продължават от другата страна, готови за препичане или сглобяване.

Тъй като коланите са регулируеми по височина, вие получавате последователна кройка всеки път-няма повече изкривени кокове, при които едната половина е по-дебела от другата. Тази последователност има значение за представянето и за равномерното препичане.